芋头山药排骨汤的做法芋头山药排骨汤的做法大全

美味佳肴——芋头山药排骨汤的做法

在中国的饮食文化中，汤是一道不可或缺的美食，芋头山药排骨汤以其独特的口感和滋补效果深受人们的喜爱，这道汤不仅味道鲜美，而且具有滋补强身、益气养阴的功效，我们就来详细介绍一下芋头山药排骨汤的做法。

材料准备

制作芋头山药排骨汤，我们需要准备以下材料：

1、排骨：500克，洗净备用。

2、芋头：200克，去皮切块。

3、山药：150克，去皮切段。

4、姜片：适量，用于去腥。

5、清水：适量，用于炖煮。

6、盐：适量，用于调味。

制作步骤

1、准备工作：将排骨洗净，切成适口的大小；芋头、山药去皮，切成块状，准备好足够的清水，以备炖煮之需。

2、焯水：将排骨放入开水中焯一下，去除血沫和杂质，然后捞出备用。

3、炖煮：将焯好水的排骨、姜片放入锅中，加入足量的清水，大火烧开后，转小火慢慢炖煮。

4、加入芋头和山药：当排骨炖至七八成熟时，加入切好的芋头和山药，继续用小火慢炖，让芋头和山药充分吸收排骨的鲜味。

5、调味：根据个人口味，适量加入盐进行调味，注意不要过咸，以免影响汤的口感。

6、出锅：当芋头和山药炖至软烂，排骨炖至酥烂时，即可关火，将汤盛出，撒上适量的葱花或香菜进行点缀。

注意事项

1、选购材料：选购排骨时，要选择肉质鲜嫩、无异味的排骨；芋头和山药要选择表皮光滑、无虫蛀的品种。

2、处理材料：芋头和山药的外皮含有一定的草酸，处理时要戴上手套，以免皮肤接触到草酸导致瘙痒。

3、炖煮时间：炖煮时间要足够，让排骨、芋头和山药充分炖煮，使汤更加鲜美。

4、火候掌握：在炖煮过程中，要保持小火慢炖，以免汤汁烧干或溢出。

5、调味适量：盐的用量要根据个人口味来定，避免过咸影响口感。

营养价值与功效

芋头山药排骨汤具有滋补强身、益气养阴的功效，排骨富含蛋白质、脂肪、维生素等营养成分，有助于补充人体所需的营养物质，芋头和山药则具有健脾益胃、滋阴补肾的作用，对于身体虚弱、脾胃不和的人群具有一定的食疗效果。

芋头山药排骨汤是一道美味佳肴，不仅口感鲜美，而且具有滋补强身、益气养阴的功效，通过以上介绍的制作方法，相信大家已经掌握了如何制作这道美味的汤品，在寒冷的冬季，为家人炖一锅芋头山药排骨汤，既暖身又滋补，何乐而不为呢？