排骨汤烩菜的家常做法排骨汤烩菜的家常做法窍门

家常排骨汤烩菜做法详解

排骨汤烩菜是一道家常菜，以其鲜美的味道和丰富的营养深受人们的喜爱，排骨汤烩菜的做法简单易学，食材也相对常见，是家庭日常餐桌上的美味佳肴，下面，我们就来详细介绍一下排骨汤烩菜的家常做法。

准备食材

排骨汤烩菜的主要食材包括排骨、蔬菜等，具体需要准备的有：

1、排骨：500克左右，洗净后斩成段，用开水焯水去血水备用。

2、蔬菜：根据个人口味选择，如豆腐、蘑菇、玉米、胡萝卜、青椒等，切成适当大小的块或片。

3、调料：葱、姜、蒜适量，盐、鸡精、胡椒粉等调味品。

制作步骤

1、炖排骨汤：将排骨放入锅中，加入适量的水，大火烧开后撇去浮沫，加入葱、姜、料酒等，转小火慢炖约1个小时，直到排骨炖烂，汤汁浓郁。

2、准备蔬菜：将各种蔬菜清洗干净，切成适当大小的块或片备用。

3、烩菜：将炖好的排骨汤倒入锅中，加入切好的蔬菜，大火烧开后转小火，慢慢烩煮，让蔬菜充分吸收排骨汤的鲜美味道。

4、调味：根据个人口味加入适量的盐、鸡精、胡椒粉等调味品，调整味道。

5、出锅装盘：将烩好的排骨汤烩菜倒入大碗中，撒上葱花或香菜等装饰，即可出锅装盘。

注意事项

1、排骨要先用开水焯水去血水，这样可以去除排骨的腥味，让炖出的汤更加鲜美。

2、炖排骨汤时，火候要掌握好，先用大火烧开，再转小火慢炖，这样可以让排骨炖烂，汤汁更加浓郁。

3、烩菜时，要根据不同蔬菜的熟度掌握好火候，避免蔬菜煮烂或过火。

4、调味时，要根据个人口味适量加入调味品，不要过多，以免影响口感。

营养价值

排骨汤烩菜是一道营养丰富的家常菜，其中排骨富含蛋白质、钙、磷等营养成分，有助于增强体质、补充营养，而各种蔬菜则富含维生素、矿物质等营养成分，有助于提高免疫力、预防疾病，经常食用排骨汤烩菜有助于保持健康。

就是排骨汤烩菜的家常做法详解，这道菜做法简单易学，食材常见，是一道适合家庭日常食用的美味佳肴，在制作过程中，要注意掌握好火候和调味，让菜肴更加美味可口，排骨汤烩菜的营养价值也很高，经常食用有助于保持健康，希望大家在家中也能尝试制作这道美味的排骨汤烩菜。