，香菜丸子制作指南

香菜丸子是一道色香味俱佳的家常美食，其独特的口感和香气深受人们的喜爱，本文将详细介绍香菜丸子的制作方法，让您轻松掌握这道美味佳肴的烹饪技巧。

所需材料

制作香菜丸子，我们需要准备以下材料：

1、猪肉馅：500克（可根据个人口味调整）

2、香菜：适量（增添香气）

3、鸡蛋：1个

4、葱姜蒜：适量（切末）

5、盐：适量

6、生抽、料酒：各适量

7、面粉、面包糠：适量（用于制作丸子的外层）

8、食用油：适量（用于炸制）

制作步骤

1、准备馅料：将猪肉馅放入大碗中，加入切好的葱姜蒜末、盐、生抽、料酒，搅拌均匀后腌制10分钟，接着将洗净的香菜切碎，加入到肉馅中，继续搅拌均匀。

2、制作丸子：将调好的肉馅搓成大小均匀的丸子，可根据个人喜好调整大小。

3、准备外层材料：将面粉、鸡蛋液、面包糠分别放入三个小碗中备用。

4、裹外层材料：将搓好的丸子先沾上面粉，再裹上鸡蛋液，最后沾满面包糠，注意要确保丸子外层均匀地裹上材料。

5、炸制：锅中倒入适量的食用油，待油温烧至五成热时，放入裹好外层的丸子，中小火炸制，待丸子呈金黄色，外层酥脆时即可捞出沥油。

6、完成：将炸好的香菜丸子装盘，可撒上一些葱花或香菜叶作为装饰。

注意事项

1、肉馅的腌制时间不宜过短，否则不易入味，建议腌制10-15分钟，让肉馅充分吸收调料的味道。

2、香菜要选用新鲜的，洗净后切碎，以保证口感和香气。

3、制作丸子时，要确保大小均匀，这样炸制时容易熟透且口感一致。

4、炸制时要注意火候，中小火炸制可避免外层过焦而内部未熟的情况，同时要控制好油温，避免过高导致丸子外面焦糊而内部未熟透。

5、如不喜欢油炸食品，也可采用蒸或烤的方式制作香菜丸子，这样更加健康，但要注意蒸或烤的时间和温度，以免影响口感。

通过以上步骤，我们成功制作出了美味的香菜丸子，这道菜色香味俱佳，深受人们喜爱，掌握好制作技巧和注意事项，您也能轻松做出美味的香菜丸子，希望本文能对您有所帮助，祝您烹饪愉快！

小贴士

1、如想让香菜丸子更加鲜美，可以加入适量的鸡精或味精提鲜。

2、炸制好的香菜丸子可搭配各种酱料食用，如番茄酱、甜面酱等，口感更佳。

3、剩余的香菜丸子可放入冰箱冷藏保存，下次食用时加热即可。

4、在制作过程中可根据个人口味调整调料和材料的使用量。

5、在炸制过程中要注意安全，避免烫伤或火灾等意外情况的发生。