山药蘑菇排骨汤的做法山药蘑菇排骨汤的做法大全

山药蘑菇排骨汤：一道滋补美味的家常佳肴

在寒冷的冬季，一道热气腾腾的汤品总能给人带来温暖和满足，我们要为大家介绍的是一道家常滋补佳肴——山药蘑菇排骨汤，这道汤品不仅口感鲜美，而且具有滋补养生的功效，深受广大食客的喜爱，就让我们一起来学习这道美味汤品的做法吧！

所需材料

制作山药蘑菇排骨汤，我们需要准备以下材料：

1、排骨：500克

2、山药：200克

3、蘑菇：适量（可根据个人口味选择不同种类的蘑菇）

4、生姜：适量

5、葱：适量

6、盐：适量

7、鸡精或味精：适量

8、清水：适量

制作步骤

1、准备材料：将排骨洗净，斩成段；山药去皮，切成段；蘑菇洗净，切片；生姜切片，葱切段备用。

2、焯水：将排骨放入冷水中，大火烧开，撇去浮沫，捞出备用。

3、炖煮：将焯好水的排骨、山药、蘑菇、生姜片放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖。

4、调味：炖煮约1小时后，汤品呈现出乳白色，此时可根据个人口味加入适量盐和鸡精或味精调味。

5、出锅：继续炖煮片刻，待汤品入味后，撒上葱花，即可出锅享用。

山药与蘑菇的营养价值

1、山药：山药是一种常见的滋补食材，具有健脾益肾、补肺益气、滋阴养颜等多种功效，山药中含有丰富的淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有助于消化吸收，对于脾胃虚弱、食欲不振的人群具有很好的调理作用。

2、蘑菇：蘑菇是一种低热量、高蛋白、高纤维的食材，含有多种维生素和矿物质，蘑菇中的多糖物质具有增强免疫力、抗肿瘤等作用，蘑菇还具有降血脂、促进肠胃蠕动等功效。

排骨的烹饪技巧

在制作山药蘑菇排骨汤时，排骨的烹饪技巧也是非常重要的，排骨要焯水去血沫，这样可以使汤品更加清澈；炖煮时要保持小火慢炖，使排骨的肉质更加鲜嫩多汁；在调味时要注意适量，避免影响汤品的原汁原味。

小贴士

1、在选择排骨时，要挑选肉质鲜嫩、无异味的排骨。

2、山药在去皮时要戴手套操作，避免过敏。

3、蘑菇种类繁多，可根据个人口味选择不同种类的蘑菇。

4、在炖煮过程中，可适时加入一些枸杞、红枣等滋补食材，增加汤品的营养价值。

5、出锅前可撒上一些香菜或葱花提味增香。

山药蘑菇排骨汤是一道滋补美味的家常佳肴，不仅口感鲜美，而且具有健脾益肾、补肺益气、滋阴养颜等多种功效，通过掌握正确的制作方法和烹饪技巧，我们可以在家中轻松制作出这道美味佳肴，在寒冷的冬季，为家人献上这道热气腾腾的汤品，定能带来温暖和满足，希望大家喜欢这道山药蘑菇排骨汤！