银耳香菇排骨汤的做法银耳香菇排骨汤的做法窍门

银耳香菇排骨汤的制作方法

银耳香菇排骨汤是一道营养丰富、口感鲜美的汤品，深受广大食客的喜爱，它以银耳、香菇和排骨为主要食材，经过精心熬制，汤汁浓郁，营养丰富，具有滋补养颜、润肺养胃的功效，本文将详细介绍银耳香菇排骨汤的做法。

材料准备

制作银耳香菇排骨汤需要准备以下食材：

1、排骨：500克

2、干银耳：适量（约20克）

3、干香菇：适量（约10个）

4、姜片：适量

5、葱段：适量

6、清水：适量

7、盐：适量

8、鸡精（可选）：适量

制作步骤

1、准备食材：将排骨洗净，剁成小块；干银耳、干香菇用温水泡发，洗净后切成适当大小的块状；姜片、葱段备好。

2、焯水处理：将排骨放入开水中焯水，去除血沫和杂质，捞出后用清水冲洗干净。

3、熬制汤底：将处理好的排骨放入锅中，加入足量清水，大火烧开后转小火，慢慢熬制汤底。

4、加入配料：当汤底熬至乳白色时，加入切好的银耳和香菇，继续熬煮。

5、调味：根据个人口味加入适量盐和鸡精（可选），调整汤的口感。

6、炖煮入味：保持小火慢炖，让排骨、银耳和香菇充分炖煮入味。

7、出锅前处理：出锅前撒上葱段，增加香味。

注意事项

1、选购食材时，要选择品质优良、无添加的食材，以保证汤品的口感和营养价值。

2、泡发银耳和香菇时，要用温水，避免用开水或冷水，以免影响食材的口感和营养价值。

3、焯水处理排骨时，要确保水开后再放入排骨，以去除血沫和杂质。

4、熬制汤底时，要保持小火慢炖，让汤底充分熬制出味道。

5、加入盐和鸡精时，要根据个人口味适量添加，避免过咸或过淡。

6、出锅前撒上葱段，既能增加香味，又能使整道菜看起来更有食欲。

营养价值与功效

银耳香菇排骨汤具有滋补养颜、润肺养胃的功效，银耳富含胶质，有助于润肺养颜；香菇含有丰富的蛋白质、膳食纤维和多种矿物质，有助于提高免疫力；排骨则富含钙质和胶原蛋白，有助于补充营养和强健骨骼，这道汤品将三种食材的营养价值相结合，既美味又滋补。

银耳香菇排骨汤是一道简单易学、营养丰富的汤品，通过精心熬制，使汤汁浓郁、口感鲜美，在制作过程中，要注意选购优质食材、掌握好火候和调味技巧，还可以根据个人口味加入其他配料，如红枣、枸杞等，以增加营养价值和口感，建议每周适量食用银耳香菇排骨汤，以滋补身体、养颜润肺。

银耳香菇排骨汤是一道值得推荐的汤品，通过掌握好制作方法和注意事项，可以轻松制作出美味可口的银耳香菇排骨汤，为家人带来健康与美味。