人参莲藕排骨汤的做法人参莲藕排骨汤的做法大全

人参莲藕排骨汤：一道滋补美味的传统佳肴

在中华美食的宝库中，有一道汤品以其独特的口感和滋补效果备受人们喜爱，那就是人参莲藕排骨汤，这道汤不仅味道鲜美，而且具有滋补强身、益气养阴的功效，深受广大食客的喜爱，本文将详细介绍人参莲藕排骨汤的做法。

食材准备

制作人参莲藕排骨汤，需要准备以下食材：

1、主料：排骨500克、莲藕300克、人参10克。

2、辅料：枸杞适量、姜片若干、盐适量、清水适量。

制作步骤

1、准备阶段：将排骨洗净，斩成段；莲藕去皮，洗净，切成块；人参用清水浸泡片刻，待用。

2、焯水：将排骨放入开水中焯水，去除血沫和杂质，捞出备用。

3、炖煮：将焯好水的排骨、莲藕、人参、姜片放入砂锅中，加入足量清水，大火煮沸后转小火慢炖。

4、调味：炖煮约1小时后，汤色渐浓，此时可加入适量盐调味，根据个人口味，可适量加入枸杞。

5、继续炖煮：继续用小火炖煮30分钟左右，直至排骨熟烂、莲藕软糯。

6、出锅：关火，将人参莲藕排骨汤盛出，撒上少许枸杞点缀即可。

注意事项

1、选购食材：在选购食材时，要注意选择品质优良的排骨、莲藕和人参，排骨应选择肉质鲜嫩、无异味的；莲藕应选择表皮光滑、无损伤的；人参应选择质地坚实、无虫蛀的。

2、焯水处理：焯水是去除排骨中血沫和杂质的重要步骤，焯水时要确保排骨完全浸入水中，以便更好地去除杂质。

3、炖煮火候：炖煮时火候要适中，先用大火煮沸，再转小火慢炖，以保证食材的营养成分充分融入汤中。

4、调味适量：在调味时，要根据个人口味适量加入盐和枸杞，避免过咸或过淡。

营养价值与功效

人参莲藕排骨汤是一道具有很高营养价值的滋补佳肴，人参具有益气养阴、生津止渴的功效；莲藕含有丰富的维生素和矿物质，具有健脾开胃、消食止渴的作用；排骨富含蛋白质和钙质，有助于补充身体所需的营养，这道汤品不仅口感鲜美，而且具有滋补强身、益气养阴、消食止渴的功效，对于体虚乏力、食欲不振、口渴烦躁等症状有一定的缓解作用。

通过以上步骤，我们成功制作出了美味的人参莲藕排骨汤，这道汤品不仅口感鲜美，而且具有很高的营养价值和滋补功效，在寒冷的冬季或炎热的夏季，喝一碗热腾腾的人参莲藕排骨汤，不仅能暖身暖心，还能滋补身体，提高免疫力，希望大家在闲暇之余，也能尝试制作这道美味的传统佳肴，享受美食带来的愉悦和满足。