香菇木耳排骨汤的做法香菇木耳排骨汤的做法大全

香菇木耳排骨汤的制作方法

香菇木耳排骨汤是一道营养丰富、口感鲜美的传统汤品，它以排骨为主料，搭配香菇、木耳等食材，经过精心熬制而成，这道汤不仅味道鲜美，而且具有滋补养生的功效，是家庭常备的汤品之一，下面，我们就来详细介绍一下香菇木耳排骨汤的做法。

材料准备

制作香菇木耳排骨汤，需要准备以下材料：

1、排骨：500克（可根据人数自行调整）

2、香菇：10朵左右

3、木耳：适量（约20克）

4、姜片：适量

5、葱段：适量

6、盐：适量

7、清水：适量

制作步骤

1、准备食材：将排骨洗净，切成适口大小的块；香菇泡发后去蒂切片；木耳泡发后洗净备用。

2、焯水处理：将排骨放入开水中焯水，去除血沫和杂质，捞出后用清水冲洗干净。

3、熬制汤底：将处理好的排骨、姜片、葱段放入锅中，加入足量清水，大火烧开后转小火慢慢熬制。

4、加入香菇：当排骨熬至七八成熟时，加入切好的香菇片，继续熬煮。

5、加入木耳：待香菇煮熟后，加入泡发好的木耳，继续熬煮。

6、调味出锅：根据个人口味加入适量盐调味，煮至汤白味浓时即可出锅。

注意事项

1、焯水处理排骨：焯水处理排骨的目的是去除血沫和杂质，使汤品更加清澈，焯水时需用大火烧开，撇去浮沫，再转小火慢慢煮熟。

2、熬制汤底：熬制汤底时需用小火慢慢熬制，使排骨的营养成分充分溶解在汤中，使汤品更加鲜美。

3、香菇、木耳的处理：香菇、木耳需提前泡发，泡发后要仔细清洗干净，去除杂质和沙粒，切片时要切得薄一些，以便更好地释放出食材的香味。

4、调味：根据个人口味加入适量盐调味，不宜过多，以免影响汤品的口感。

5、火候掌握：在熬制过程中需掌握好火候，避免汤品煮沸溢出或煮得过久导致营养流失。

营养价值

香菇木耳排骨汤是一道营养丰富的汤品，具有滋补养生的功效，排骨富含蛋白质、脂肪、钙、磷等营养成分，能够补充人体所需的能量和营养，香菇和木耳则富含膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分，有助于增强免疫力、降低血脂、预防心血管疾病等，这道汤品的搭配合理，营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。

就是香菇木耳排骨汤的制作方法，这道汤品不仅味道鲜美，而且具有滋补养生的功效，在制作过程中需要注意焯水处理、熬制汤底、食材处理、调味和火候掌握等细节问题，通过合理的搭配和烹制，可以制作出营养丰富、口感鲜美的香菇木耳排骨汤，为家人带来健康和美味，希望大家能够尝试制作这道汤品，享受家庭美食的乐趣。