排骨嫩豆腐汤的做法排骨嫩豆腐汤的做法大全

一道家常美味佳肴的做法

排骨嫩豆腐汤是一道家常菜，以其鲜美的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱，这道菜以排骨和嫩豆腐为主料，搭配多种食材，经过精心熬制，汤汁鲜美，营养丰富，本文将详细介绍排骨嫩豆腐汤的做法，让您轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。

材料准备

1、主料：排骨500克、嫩豆腐200克。

2、辅料：姜片3-4片、葱段适量、红枣10颗、枸杞适量。

3、调料：盐适量、鸡精适量、料酒适量、清水适量。

制作步骤

1、排骨处理：将排骨洗净，斩成段，用开水焯水去血水，捞出备用。

2、炖煮准备：将炖锅置于火上，加入适量清水，放入焯好水的排骨、姜片、葱段，大火烧开后转小火慢炖。

3、炖煮过程：在炖煮的过程中，可以将红枣提前用清水泡软，与排骨一起炖煮，增加汤的鲜甜味道。

4、加入嫩豆腐：当排骨炖至七八成熟时，将嫩豆腐切成小块，加入炖锅中，继续炖煮。

5、调味：根据个人口味，加入适量的盐、鸡精和料酒，调味后继续炖煮。

6、枸杞点缀：当排骨和嫩豆腐都炖至入味时，撒上适量的枸杞，稍微煮一会儿即可关火。

注意事项

1、排骨焯水：焯水时需用开水，以去除排骨的血水和杂质，使炖出的汤更加清澈。

2、火候掌握：炖煮时需用小火慢炖，使排骨和嫩豆腐充分吸收汤汁，炖出的汤更加鲜美。

3、嫩豆腐处理：嫩豆腐易碎，切块时需轻拿轻放，避免豆腐破碎影响美观。

4、调料添加：根据个人口味调整调料用量，如喜欢清淡口味可减少盐和鸡精的用量。

排骨嫩豆腐汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，通过精心挑选食材、合理搭配调料和掌握炖煮技巧，可以制作出美味的排骨嫩豆腐汤，在制作过程中，我们需要注意排骨焯水、火候掌握、嫩豆腐处理和调料添加等关键步骤，以确保最终成品的质量。

排骨嫩豆腐汤具有滋补养生、美容养颜的功效，适合各个年龄段的人群食用，在寒冷的冬季，喝一碗热腾腾的排骨嫩豆腐汤，不仅能暖身驱寒，还能滋补身体，是一道非常实用的家常菜。

小贴士

1、如果喜欢更浓郁的口感，可以在炖煮过程中加入一些高汤或者骨头汤。

2、嫩豆腐容易破碎，可以在炖煮前先将其放入盐水中浸泡一会儿，增加豆腐的韧性。

3、枸杞在汤快炖好时加入即可，过久煮制会影响其营养价值和口感。

4、可以根据个人口味加入一些其他配料，如香菇、玉米等，增加汤的口感和营养价值。

排骨嫩豆腐汤是一道简单易学、营养丰富的家常菜，只要掌握好制作方法和注意事项，就能轻松制作出美味的排骨嫩豆腐汤，让家人品尝到美味佳肴的同时，也能享受到健康养生的美食体验。