鸡蛋肉饼汤的做法大全鸡蛋肉饼汤的做法大全图解

鸡蛋肉饼汤的做法大全

鸡蛋肉饼汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品，深受广大食客的喜爱，本文将详细介绍鸡蛋肉饼汤的做法大全，包括材料准备、制作步骤、注意事项等方面，帮助您轻松掌握这道美味佳肴的制作技巧。

材料准备

制作鸡蛋肉饼汤需要准备以下材料：

1、猪肉馅：500克（可根据个人口味调整）

2、鸡蛋：4个

3、葱姜蒜：适量

4、盐、胡椒粉、生抽、料酒、淀粉等调味料：适量

5、清水：适量

制作步骤

1、准备肉馅：将猪肉馅放入碗中，加入葱姜蒜末、盐、胡椒粉、生抽、料酒等调味料，搅拌均匀后腌制10分钟。

2、制作肉饼：将腌制好的猪肉馅放在案板上，用刀背剁成肉糜，将肉糜放入碗中，加入适量淀粉和清水，搅拌均匀后制成肉饼。

3、打鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入适量盐和清水，搅拌均匀备用。

4、煮汤：将清水倒入锅中，加入葱姜蒜煮沸，将肉饼放入锅中，用中小火煮至肉饼定型。

5、倒入鸡蛋液：将搅拌好的鸡蛋液慢慢倒入锅中，继续用中小火煮至鸡蛋凝固。

6、调味：根据个人口味加入适量盐、胡椒粉等调味料，搅拌均匀。

7、出锅装盘：将煮好的鸡蛋肉饼汤倒入大碗中，撒上葱花和香菜，即可享用。

详细做法

1、剁肉糜：将猪肉馅放在案板上，用刀背反复剁成肉糜，这样可以使肉质更加细腻，口感更好。

2、搅拌肉馅：将剁好的肉糜放入碗中，加入葱姜蒜末、盐、胡椒粉、生抽、料酒等调味料，用筷子或搅拌器搅拌均匀，注意要顺着一个方向搅拌，这样可以使肉馅更加紧实。

3、制肉饼：将搅拌好的肉馅放在手中，用手掌将其压成薄薄的肉饼，注意肉饼不要过厚，否则会影响口感。

4、煮汤：将清水倒入锅中，加入葱姜蒜煮沸，这样做可以去腥味，使汤更加鲜美。

5、下肉饼：将制好的肉饼轻轻放入锅中，用中小火煮至肉饼定型，注意不要用大火，否则容易导致肉饼散开。

6、倒鸡蛋液：当肉饼定型后，将搅拌好的鸡蛋液慢慢倒入锅中，注意要边倒边搅拌，使鸡蛋液均匀地分布在锅中。

7、调味：根据个人口味加入适量盐、胡椒粉等调味料，如果喜欢的话，还可以加入一些鸡精或味精提鲜。

8、出锅装盘：将煮好的鸡蛋肉饼汤倒入大碗中，撒上葱花和香菜点缀即可享用，如果喜欢的话还可以配上一碗米饭一起食用味道更佳哦！

注意事项

1、制作过程中要注意火候掌握得当避免煮散肉饼和破坏鸡蛋形状；

2、调味时根据个人口味适量添加避免过咸或过淡影响口感；

3、可以根据个人喜好加入其他配料如香菇、木耳等增加口感和营养价值；

4、存储时将剩余的鸡蛋肉饼汤放入冰箱冷藏保存避免变质；

5、食用前可以加热一下让口感更加鲜美。

通过以上步骤您已经掌握了鸡蛋肉饼汤的做法大全赶快试试吧！这道美味佳肴不仅营养丰富而且口感鲜美绝对能让您和家人朋友赞不绝口！