排骨鸡爪花生汤的做法排骨鸡爪花生汤的做法视频

一道滋补美味的家常佳肴

在中国的饮食文化中，汤类菜肴一直占据着重要的地位，排骨鸡爪花生汤以其独特的口感和滋补效果深受人们喜爱，本文将详细介绍排骨鸡爪花生汤的做法，让您轻松掌握这道家常佳肴的制作方法。

所需材料

制作排骨鸡爪花生汤，需要准备以下材料：

1、排骨：500克，选用肉质鲜嫩的猪排骨，洗净备用。

2、鸡爪：200克，选用鸡爪的肉质饱满、无异味的部分，洗净备用。

3、花生：100克，选用颗粒饱满、无虫蛀的花生，提前用清水浸泡2小时。

4、姜片：适量，用于去腥提味。

5、清水：适量，用于炖煮汤料。

6、盐、鸡精、胡椒粉等调味料：适量，根据个人口味添加。

制作步骤

1、准备工作：将排骨、鸡爪洗净，切成适当大小的块状；花生提前浸泡好，姜片备好。

2、焯水处理：将排骨和鸡爪放入开水中焯水，去除血沫和杂质，捞出备用。

3、炖煮过程：将焯水后的排骨、鸡爪、花生和姜片放入锅中，加入足量清水，大火烧开后转小火慢炖。

4、炖煮时间：炖煮约1-2小时，直至排骨和鸡爪肉质酥烂，花生软糯。

5、调味处理：根据个人口味，加入适量盐、鸡精、胡椒粉等调味料，搅拌均匀。

6、出锅装盘：将炖好的排骨鸡爪花生汤倒入碗中，撒上葱花或香菜点缀，即可上桌享用。

注意事项

1、选购材料：在选购排骨、鸡爪和花生时，要注意选择肉质鲜嫩、无异味的部分，以保证汤品的口感和营养价值。

2、焯水处理：焯水是炖汤的重要步骤，可以有效去除血沫和杂质，使炖出的汤更加清澈美味。

3、炖煮时间：炖煮时间要足够，以保证排骨、鸡爪和花生充分酥烂，使汤品更加浓郁可口。

4、调味处理：调味时要根据个人口味适量添加，避免过咸或过淡，影响口感。

5、储存方法：炖好的排骨鸡爪花生汤应尽快食用，如需储存可放入冰箱冷藏，但不宜过久。

营养价值

排骨鸡爪花生汤是一道营养丰富的家常佳肴，具有以下营养价值：

1、排骨：含有丰富的蛋白质、钙质等营养成分，有助于增强体力、补充钙质。

2、鸡爪：含有丰富的胶原蛋白，有助于美容养颜、滋润肌肤。

3、花生：含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等营养成分，具有健脾和胃、润肺化痰的作用。

4、汤品整体：具有滋补养生、强身健体的效果，适合各年龄段人群食用。

通过以上步骤，我们成功制作了美味的排骨鸡爪花生汤，这道菜肴不仅口感鲜美，而且具有滋补养生的效果，深受人们喜爱，在制作过程中，我们需要注意选购材料、焯水处理、炖煮时间和调味处理等关键步骤，以保证汤品的口感和营养价值，我们还要了解其营养价值，合理搭配食材，让家人吃得健康、吃得美味，希望本文能为您制作排骨鸡爪花生汤提供有益的参考和帮助。