猪手鸡脚汤的做法猪手鸡脚汤的家常做法

一道滋补美味的传统佳肴

猪手鸡脚汤是一道营养丰富、滋补美味的传统佳肴，深受广大食客的喜爱，这道汤以猪手和鸡脚为主要食材，经过精心熬制，汤汁鲜美，营养丰富，具有滋补养颜、强身健体的功效，本文将详细介绍猪手鸡脚汤的做法，让您轻松掌握制作技巧，享受美味佳肴。

所需材料

制作猪手鸡脚汤需要准备以下材料：

1、猪手：500克，选用肉质饱满、皮薄骨软的猪手，洗净备用。

2、鸡脚：200克，选用肉质细嫩、无异味的鸡脚，洗净备用。

3、姜片：适量，用于去腥提味。

4、清水：适量，用于熬制汤汁。

5、料酒、盐、胡椒粉等调味料：适量，根据个人口味添加。

做法步骤

1、准备食材：将猪手、鸡脚分别洗净，切成适当大小的块状，备用。

2、焯水处理：将猪手、鸡脚放入开水中焯水，去除血沫和杂质，捞出备用。

3、熬制汤底：将清水倒入锅中，加入姜片，大火烧开。

4、加入主料：将焯水后的猪手、鸡脚放入锅中，加入料酒，转小火慢慢熬制。

5、熬煮过程：在熬煮过程中，要不断撇去浮沫，保持汤面清洁，熬煮约1-2小时，直到猪手、鸡脚软烂，汤汁浓郁。

6、调味处理：根据个人口味，加入适量的盐、胡椒粉等调味料，搅拌均匀。

7、出锅装盘：将熬制好的猪手鸡脚汤倒入碗中，撒上适量的葱花或香菜点缀，即可上桌享用。

技巧提示

1、选用优质的猪手和鸡脚是制作猪手鸡脚汤的关键，猪手要选用肉质饱满、皮薄骨软的部位，鸡脚要选用肉质细嫩、无异味的部位。

2、焯水处理可以去除猪手、鸡脚的腥味和血沫，使熬制出的汤汁更加清澈。

3、熬制过程中要保持小火，以免汤汁溢出或煮干，同时要不断撇去浮沫，保持汤面清洁。

4、调味时要根据个人口味适量添加调味料，不宜过多，以免影响汤汁的鲜美口感。

5、可以根据个人喜好加入其他食材，如枸杞、红枣、淮山等，增加汤品的营养价值和口感。

猪手鸡脚汤是一道滋补美味的传统佳肴，制作过程虽然稍微复杂，但只要掌握好技巧，就能轻松制作出美味的汤品，这道汤品具有滋补养颜、强身健体的功效，适合各个年龄段的人群食用，在寒冷的冬季，喝一碗热腾腾的猪手鸡脚汤，不仅能暖身驱寒，还能滋补身体，让人倍感舒适。

小贴士

1、猪手和鸡脚都含有丰富的胶原蛋白，对皮肤有很好的保养作用，经常食用猪手鸡脚汤，可以让皮肤更加光滑细腻。

2、在熬制过程中，可以加入一些姜片或葱段，既能去腥提味，还能增加汤品的口感。

3、如果喜欢辣味，可以适量添加辣椒或辣椒油，让汤品更加开胃爽口。

4、猪手鸡脚汤可以搭配米饭或面条食用，增加饱腹感，同时也可以搭配一些蔬菜或豆腐等食材，使营养更加均衡。

5、制作好的猪手鸡脚汤可以放在保温容器中保温，以便随时享用，如果有多余的汤品，可以放在冰箱中冷藏保存，但要注意在短时间内食用完毕。

猪手鸡脚汤是一道美味营养的佳肴，制作过程虽然需要一些耐心和技巧，但只要按照上述步骤操作，就能轻松制作出美味的汤品，在寒冷的冬季，为家人熬制一碗热腾腾的猪手鸡脚汤，不仅能暖身驱寒，还能带来满满的幸福感。