酱香四溢的家常酱鸡脖子做法

酱鸡脖子是一道家常美食，以其独特的酱香味道和软糯的口感深受人们的喜爱，其做法简单易学，食材易得，是家庭聚餐、朋友聚会时的一道美味佳肴，本文将详细介绍酱鸡脖子的家常做法，让您轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。

所需材料

制作酱鸡脖子所需的材料非常简单，主要包括：鸡脖子、姜片、蒜瓣、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、香叶、八角、花椒等，在准备材料时，要确保所有食材新鲜、无异味。

制作步骤

1、鸡脖子处理：将鸡脖子清洗干净，去除多余的脂肪和杂质，切成适当大小的段。

2、焯水：将切好的鸡脖子放入开水中焯水，去除血沫和杂质，然后捞出沥干水分备用。

3、炒香料：锅中加入适量油，放入姜片、蒜瓣、香叶、八角、花椒等香料炒香。

4、炒鸡脖子：将焯好水的鸡脖子放入锅中翻炒，使其均匀受热。

5、调味：加入料酒、生抽、老抽、白糖和盐等调味料，翻炒均匀，使鸡脖子充分吸收调料的味道。

6、炖煮：加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖，使鸡脖子充分吸收汤汁的味道。

7、收汁：炖至汤汁浓稠时，转大火收汁，使鸡脖子表面裹上一层浓郁的酱汁。

8、出锅装盘：将炖好的酱鸡脖子盛出装盘，撒上葱花或香菜点缀。

注意事项

1、焯水时要注意火候，避免鸡脖子过于老化影响口感。

2、炒香料时要控制火候，避免炒糊影响味道。

3、炖煮时要保持小火慢炖，使鸡脖子充分吸收汤汁的味道。

4、收汁时要转大火，使汤汁浓稠，但也要注意不要收得太干，以免影响口感。

营养价值与食用建议

酱鸡脖子富含蛋白质、胶原蛋白等营养成分，具有滋补养颜、强身健体的功效，适量食用可提高免疫力，对身体健康有益，酱鸡脖子的口感软糯，味道鲜美，适合各个年龄段的人群食用。

在食用时，可以搭配米饭或馒头等主食一同食用，使口感更加丰富，酱鸡脖子也可以作为下酒菜或零食食用，是家庭聚餐、朋友聚会时的美味佳肴。

本文详细介绍了酱鸡脖子的家常做法，包括所需材料、制作步骤及注意事项等，通过掌握这些方法，您可以轻松制作出美味的酱鸡脖子，为家人和朋友带来一道美味佳肴，在享受美食的同时，也要注意适量食用，保持健康的生活方式。

希望本文能对您制作酱鸡脖子提供一定的帮助和指导，祝您制作顺利，享受美食！