排骨竹荪汤的做法大全排骨竹荪汤的做法大全窍门

排骨竹荪汤的做法大全

排骨竹荪汤是一道营养丰富、口感鲜美的汤品，深受广大食客的喜爱，排骨的鲜美与竹荪的清香完美结合，不仅味道鲜美，还具有滋补养生的功效，本文将详细介绍排骨竹荪汤的做法大全，让您轻松掌握制作技巧，享受美味佳肴。

材料准备

制作排骨竹荪汤需要准备以下材料：

1、排骨：500克，洗净备用。

2、竹荪：适量，用温水泡发后，洗净切段。

3、枸杞：一小把，洗净备用。

4、姜片：3-4片，用于去腥提味。

5、清水：适量，用于炖煮。

6、盐：适量，用于调味。

7、其他调料：如鸡精、胡椒粉等，可根据个人口味添加。

制作步骤

1、排骨处理：将排骨剁成适口大小的段，用开水焯烫一下，去除血水和杂质，然后捞出备用。

2、炖煮：将处理好的排骨放入锅中，加入足够的清水，大火烧开后转小火慢炖。

3、加入配料：当排骨炖至七八成熟时，加入切好的竹荪段、姜片，继续炖煮。

4、调味：根据个人口味，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉等调料，调味后继续炖煮片刻。

5、枸杞点缀：将洗净的枸杞撒在汤中，稍微煮一会儿，使枸杞的营养成分充分融入汤中。

6、出锅装盘：当排骨炖至酥烂，竹荪入味时，即可出锅装盘。

做法小贴士

1、焯烫排骨：焯烫排骨时，需用开水，这样能更好地去除血水和杂质，使排骨更加干净卫生。

2、慢炖：排骨需要慢炖才能炖烂，使营养成分充分释放出来，在炖煮过程中需保持小火慢炖。

3、适量加水：在炖煮过程中需适时加水，避免汤汁过少导致糊锅。

4、注意火候：炖煮时火候不宜过大，以免汤汁溢出或排骨煮烂过度。

5、根据个人口味调整调料：调味时可根据个人口味添加鸡精、胡椒粉等调料，使汤品更加符合自己的口味。

营养价值

排骨竹荪汤具有丰富的营养价值，排骨富含蛋白质、脂肪、钙、磷等营养成分，具有滋阴润燥、益精补血的功效，而竹荪则含有多种维生素和矿物质，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的作用，枸杞则富含胡萝卜素、维生素等营养成分，具有明目、养肝、益肾等功效，排骨竹荪汤不仅味道鲜美，还具有滋补养生的功效。

通过以上步骤，我们了解了排骨竹荪汤的做法大全，制作过程中需要注意焯烫排骨、慢炖、适量加水、注意火候以及根据个人口味调整调料等要点，这道汤品不仅口感鲜美，还具有滋补养生的功效，适合各个年龄段的人群食用，在寒冷的冬季，来一碗热腾腾的排骨竹荪汤，不仅能暖身驱寒，还能滋补身体，实为一道不可多得的佳肴，希望大家通过本文的介绍，能轻松掌握排骨竹荪汤的制作技巧，享受美味佳肴。