香菇煲排骨汤的做法香菇煲排骨汤的做法大全

美味佳肴——香菇煲排骨汤的做法

大家好，今天我要给大家介绍一道家常美味——香菇煲排骨汤的做法，这道汤菜不仅口感鲜美，而且营养丰富，是家庭餐桌上的一道佳肴，让我们一起看看如何制作这道美味的香菇煲排骨汤吧。

食材准备

制作香菇煲排骨汤，我们需要准备以下食材：

1、排骨：500克左右，洗净后斩成段状；

2、香菇：适量，提前用清水泡发，洗净后去蒂备用；

3、姜片：3-4片，用于去腥提味；

4、葱段：适量，用于增香；

5、盐：适量，用于调味；

6、清水：适量，用于煲汤。

制作步骤

1、排骨处理：将排骨放入开水中焯水，去除血水和杂质，焯水后捞出，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

2、煲汤：将处理好的排骨放入砂锅中，加入足够的清水，大火烧开后转小火慢慢炖煮。

3、加入香菇和姜片：当排骨炖至七八成熟时，将泡发好的香菇切成片状，加入砂锅中，同时放入姜片，继续用小火慢慢炖煮。

4、调味：根据个人口味，适量加入盐进行调味，注意不要过多，以免影响汤的原汁原味。

5、煲制时间：继续用小火慢慢煲制，直到排骨炖烂，香菇的香味充分融入汤中，整个过程大约需要1-2个小时。

6、葱段提香：在汤快煲好时，将葱段加入砂锅中，稍微煮一会儿，使葱的香味融入汤中。

7、出锅装盘：将煲好的香菇排骨汤倒入大碗中，撒上适量的葱花或香菜进行装饰，一道美味的香菇煲排骨汤就做好了。

注意事项

1、焯水：在制作过程中，焯水是去除排骨血水和杂质的重要步骤，不可省略。

2、泡发香菇：香菇需要提前用清水泡发，使其充分吸收水分，变得柔软易煮，泡发时间不宜过长，以免影响香菇的口感。

3、火候掌握：在煲制过程中，火候的掌握非常重要，先用大火烧开，然后转小火慢慢炖煮，以保证汤的鲜美和营养。

4、调味适度：在调味时，要根据个人口味适量加入盐，避免过咸影响口感。

5、食材搭配：除了香菇和排骨外，还可以根据个人喜好加入其他食材如红枣、枸杞等，增加汤的营养价值和口感。

营养价值

香菇煲排骨汤是一道营养丰富的佳肴，排骨富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，具有滋阴润燥、补虚强身的作用，而香菇则含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分，具有提高免疫力、降低血脂等功效，这道汤菜将排骨和香菇的营养成分充分融合在一起，既美味又营养。

通过以上步骤，我们成功制作了一道美味的香菇煲排骨汤，这道汤菜不仅口感鲜美，而且营养丰富，适合家庭日常食用，希望大家在制作过程中能够掌握好火候和调味技巧，做出一道美味的香菇煲排骨汤，最后祝大家用餐愉快！