番茄炒虾仁的做法

食材

主料：虾仁250g、番茄1个、尖椒1个、洋葱1个。

辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、料酒适量、生抽适量、淀粉适量、鸡精适量。

做法步骤

1、虾仁洗净，用料酒、盐拌匀腌制片刻；

2、番茄洗净切块，洋葱和尖椒切片；

3、葱姜切末；

4、腌制好的虾仁用干淀粉拌匀；

5、锅中放适量油，油温7成热时放入虾仁；

6、炸至金黄捞出备用；

7、锅中留底油，放入葱姜末煸炒出香味；

8、放入番茄块煸炒至出汁；

9、放入洋葱片和尖椒翻炒均匀；

10、放入炸好的虾仁；

11、放盐、生抽和鸡精调味；

12、翻炒均匀即可出锅。

注意事项

1、虾仁要用料酒和盐腌制一下，可以去腥味；

2、炸虾仁时油温要高，这样炸出来的虾仁口感更好；

3、番茄要煸炒至出汁，这样更入味；

4、翻炒时动作要轻，避免虾仁碎裂。

营养价值

番茄炒虾仁是一道营养丰富的菜品，虾仁富含蛋白质、钙、钾等营养成分，有助于增强体力、补钙等功效，番茄富含维生素C、胡萝卜素等抗氧化物质，有助于预防癌症、心血管疾病等，洋葱和尖椒则具有开胃消食、杀菌等功效，番茄炒虾仁适合广大人群食用。

番茄炒虾仁是一道简单易学、营养丰富的菜品，通过以上步骤和注意事项的介绍，大家可以轻松掌握这道菜品的烹饪技巧，在制作过程中，大家要注意火候的掌握，避免食材过火或不足，根据个人口味和喜好，可以适当调整盐和其他调料的用量，希望大家在品尝这道菜品的同时，也能享受到烹饪的乐趣。