排骨蒸板栗汤的做法排骨蒸板栗汤的做法窍门

一道家常美味佳肴的做法

排骨蒸板栗汤是一道家常菜，以其鲜美的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱，这道菜以排骨为主料，搭配板栗的香甜，经过蒸煮而成，既保留了排骨的鲜嫩口感，又增添了板栗的独特风味，本文将详细介绍排骨蒸板栗汤的做法，让您轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。

材料准备

制作排骨蒸板栗汤需要准备以下材料：

1、排骨：500克，洗净后斩成段，用开水焯水去血水。

2、板栗：250克，去壳去衣，洗净备用。

3、姜片：适量，用于去腥提味。

4、葱段：适量，切段备用。

5、盐：适量，用于调味。

6、料酒：适量，用于腌制排骨。

7、清水：适量，用于蒸煮。

制作步骤

1、腌制排骨：将排骨放入碗中，加入适量的料酒、盐、姜片，抓匀后腌制15分钟，使排骨入味。

2、处理板栗：将板栗放入开水中焯水，焯至表面变色后捞出，过凉水冲洗干净，沥干水分备用。

3、准备蒸锅：将蒸锅加水，烧开后备用。

4、组装材料：将腌制好的排骨放入蒸碗中，加入适量的姜片和葱段，再放上处理好的板栗。

5、蒸煮过程：将蒸碗放入已烧开的蒸锅中，盖上锅盖，用中小火蒸煮1小时左右。

6、调味：蒸煮过程中可根据个人口味加入适量的盐进行调味。

7、出锅装盘：蒸煮完成后，将排骨蒸板栗汤取出，拣去姜片和葱段，装盘即可。

注意事项

1、排骨焯水：排骨在烹饪前需要焯水去血水，这样可以使排骨更加干净卫生，同时也能去除一部分腥味。

2、板栗焯水：板栗在烹饪前也需要焯水处理，这样可以使板栗的表皮更容易剥离，同时也能使板栗更加熟透。

3、蒸煮时间：排骨蒸板栗汤需要蒸煮一定的时间，使排骨和板栗充分融合，达到口感鲜美、营养丰富的效果，具体时间可根据排骨和板栗的大小以及个人口感来调整。

4、调味：在蒸煮过程中可根据个人口味加入适量的盐进行调味，注意不要过多添加调料，以免影响原汁原味。

5、食材搭配：排骨和板栗的搭配是这道菜的关键，两者相互衬托，使得口感更加丰富，还可以根据个人口味加入一些其他食材如红枣、枸杞等，增加营养价值。

通过以上步骤，我们成功制作出了美味的排骨蒸板栗汤，这道菜以排骨为主料，搭配板栗的香甜，经过蒸煮而成，既保留了排骨的鲜嫩口感，又增添了板栗的独特风味，在制作过程中需要注意焯水、蒸煮时间和调味等细节问题，以确保最终成品口感鲜美、营养丰富，希望本文介绍的排骨蒸板栗汤的做法能对您有所启发和帮助，让您轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。