三七鸽子汤的做法三七鸽子汤的做法大全

一道滋补佳肴的做法

在中华美食的宝库中，汤品以其独特的烹饪技巧和滋补效果，一直深受人们的喜爱，三七鸽子汤以其独特的口感和滋补效果，成为了众多汤品中的佼佼者，我们就来一起探讨一下这道美味佳肴的做法。

三七鸽子汤的起源与特点

三七鸽子汤是一道具有悠久历史的传统滋补汤品，它以鸽子为主料，配以三七等中药材，经过精心熬制而成，这道汤品不仅口感鲜美，而且具有很高的营养价值和滋补效果，是人们追求健康饮食的理想选择。

所需材料

制作三七鸽子汤，我们需要准备以下材料：

1、鸽子：1只（约500克）

2、三七：10克

3、枸杞：10克

4、红枣：5颗

5、生姜：3片

6、盐：适量

制作步骤

1、准备工作：将鸽子宰杀干净，用清水冲洗干净，备用，将三七、枸杞、红枣用清水洗净，备用，生姜切片备用。

2、焯水：将鸽子放入开水中焯水，去除血水和杂质，然后捞出用清水冲洗干净，沥干水分。

3、熬汤：将焯水后的鸽子、三七、枸杞、红枣、生姜片放入砂锅中，加入足够的水，大火烧开后，转小火慢慢熬制。

4、熬制：熬制过程中要注意观察汤的变化，适时地撇去浮沫，大约熬制1-2小时后，鸽子肉和药材的营养充分融入汤中，汤色呈现为乳白色。

5、调味：根据个人口味，加入适量的盐调味，注意不要过咸，以免影响汤品的口感。

6、出锅：将熬制好的三七鸽子汤倒入大碗中，撒上一些枸杞点缀，即可上桌。

注意事项

1、选材要点：选择新鲜的鸽子，确保其肉质鲜嫩，营养丰富，三七等药材也要选择品质优良的。

2、焯水处理：焯水是熬制汤品的重要步骤，可以有效去除鸽子肉中的血水和杂质，使汤品更加清澈。

3、火候掌握：熬制过程中要注意火候的掌握，先用大火烧开，然后转小火慢慢熬制，以免汤品过于浑浊。

4、调味适度：盐的用量要适度，以免影响汤品的口感，可以根据个人口味适量添加其他调料。

营养价值与功效

三七鸽子汤具有很高的营养价值和滋补效果，鸽子肉富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，具有滋阴补肾、益气养血的功效，而三七则具有活血化瘀、消肿定痛的作用，枸杞和红枣则具有补肝肾、益精气、强身健体的效果，这道汤品对于身体虚弱、贫血、神经衰弱等症状有很好的改善作用。

通过以上步骤，我们成功制作出了美味可口的三七鸽子汤，这道汤品不仅口感鲜美，而且具有很高的营养价值和滋补效果，在今后的生活中，我们可以根据个人口味和需求，适当调整食材的搭配和用量，创造出更多美味的汤品，随着人们对健康饮食的追求不断提高，相信三七鸽子汤等传统滋补汤品将会受到更多人的喜爱和追捧。

小贴士与建议

1、在选购鸽子时，可以选择活鸽现场宰杀，以确保其新鲜度，如果购买的是冷冻鸽子，要确保其解冻后仍然保持较好的肉质和口感。

2、在熬制过程中，可以根据个人口味加入其他中药材或食材，如当归、黄芪等，以增加汤品的滋补效果和口感。

3、熬制好的三七鸽子汤可以适量加入一些盐和其他调料调味后食用，如果喜欢清淡口味的人士可以减少盐的用量或选择不放盐。

4、喝不完的三七鸽子汤可以放入冰箱保存或加热后再次食用，但要注意不要长时间保存以免影响口感和营养价值。

5、在享受美食的同时也要注意适量饮食避免过量摄入热量和脂肪影响健康哦！

通过以上详细的介绍我们相信大家已经对三七鸽子汤的做法有了更深入的了解和掌握在今后的生活中不妨尝试一下这道美味佳肴吧！